| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 72千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 紫薯布丁挞热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡,相当于侧泳21分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好所需要的食材
2、牛奶与白糖倒入奶锅中加热至糖溶化
3、放至温热倒入打散的鸡蛋液（牛奶一定要放至不烫手，以免成蛋花汤了）
4、搅拌均匀后再过滤一遍
5、紫薯切小丁（我这个是蒸过的，生的也可以）
6、蛋挞底解冻后放上紫薯丁
7、加入布丁液至8分满
8、烤箱提前预热220度中层烤25分钟即可。
9、咬开看看内部，香酥可口
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与北极虾、丝瓜、香椿搭配；与雪莲果、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治疗便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与枣、橙、桔子相克，同食可能会引起不适；
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