| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 黄豆酱焖茄子热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡,相当于拳击14分钟消耗的热量720 | |||||
1、主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
2、锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3、把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4、锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
5、放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
6、为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
7、放入少许味精提鲜，即可关火。
8、出锅装盘，即可上桌。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、益肝、养颜护肤等功效；可与苦瓜、菠菜、黄豆搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防肿瘤、保护肝功能等功效；可与猪肉、五花肉、粳米搭配；与鸭肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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