| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 擂辣椒茄子热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡,相当于侧泳86分钟消耗的热量480 | |||||
1、备辣椒，茄子，蒜，尖椒，姜。
2、茄子切成两半，
3、将辣椒和茄子放进蒸锅里，
4、蒸熟，
5、用棒槌棒成泥，
6、用棒槌棒成泥，
7、放点盐，
8、擂好的辣椒茄子。
9、蒜，姜 ，尖椒切碎。
10、切好的姜，蒜，尖椒装碗里，
11、倒进醋，生抽，鸡精，香油，辣椒油合成调汁。
12、倒在蒸好的茄子辣椒上。
13、拌匀上桌。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、健胃消食、促进血液循环等功效；可与鳕鱼、基围虾、鹌鹑搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、健脾等功效；可与菠菜、蛋黄、五花肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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