| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 334千卡 | 334千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 豌豆打卤面热量/卡路里1531千卡 | |||
 热量1531千卡,相当于雪鞋行走191分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉中加入40%左右的清水，搅拌成面穗。然后和成硬面团。
2、用压面机把面团先压成面皮。
3、再用压面机压出面条，选择适当的长度断开。
4、煮面：锅烧开水，放入压好的切面，煮制到没有硬芯就行。
5、捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。
6、制卤：准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤，还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后，放入浓汤宝。浓汤宝溶化后，加少许盐调味。
7、关小火，使汤处于似开非开的状态，缓缓淋入蛋液。撒入葱丝，即可关火。
8、分别盛入面条、豌豆卤，即可上桌。将豌豆卤浇在面条上，拌匀即可食用。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解乳石毒、调营卫、止泻痢等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与韭菜、香椿、桂圆搭配；与菠萝、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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