| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 蛋炒二米饭热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于喷射雪橇23分钟消耗的热量420 | |||||
1、主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。
2、将胡萝卜、青椒切粒备用
3、起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。
4、再放入青椒粒稍稍煸炒。
5、然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。
6、放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。
7、加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。
8、出锅盛入碗中即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、防细菌感染等功效；可与紫菜、韭菜、百合搭配；与雪莲果、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、挡辐射、镇痛等功效；可与黑木耳、苦瓜、鸡蛋搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、润肺祛痰等功效；可与香菇、草鱼、西兰花搭配；与苹果、红枣、白酒相克，同食可能会引起不适；
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