| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排骨 | 克 | 1978千卡 | 361千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 金蒜排骨热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡,相当于壁排球294分钟消耗的热量420 | |||||
1、主要原料
2、将大蒜切末。
3、放入油锅小火炸酥。
4、蒜末炸到呈金黄色捞出。
5、排骨放入料酒，生抽，蚝油，姜蒜，大料，盐，白胡椒粉腌制。
6、盖上保鲜膜，最少腌制四五个小时。
7、腌好的排骨，蘸干淀粉。
8、放油锅，用小火炸制。
9、炸到排骨成熟，捞出来，转大火让油升温。
10、油温升高后，放入排骨复炸一遍。
11、出锅后，撒上炸好的金蒜，黑白芝麻即可。
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、排毒清肠、消食理气等功效；可与五花肉、猪肉、醋搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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