| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 改良版芙蓉豆腐热量/卡路里539千卡 | |||
 热量539千卡,相当于踢键子108分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料图，香葱多点好看也好吃。豆腐是类似豆腐脑的那种盒装嫩豆腐。
2、豆腐打碎，和鸡蛋混合均匀，把切碎的火腿和香葱拌入充分搅拌，加入盐，胡椒粉。半汤匙食用油。
3、锅上倒油，转一圈，试锅面沾一层油后，倒掉。烧七成热，倒入豆腐鸡蛋，不停的翻动，不要沾锅就好，等全部凝结，就好了。
4、出锅放点味精提味，不喜欢的可以不放。
5、豆腐会出水的，不要怕油少。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血脂、利小便、降低胆固醇等功效；可与水芹菜、基围虾、草菇搭配；与菠菜、茭白、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与香椿、北极虾、荠菜搭配；与牛奶、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润燥、止消渴、润肌肤等功效；
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