| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 59千卡 | 18千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1344千卡 | 480千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 茄子炒冻豆腐热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡,相当于晾衣服702分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材：茄子、冻豆腐、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块，待用。
4、将冻豆腐放在案板上切开，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6、随后，锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒一下。
7、接着，加适量的郫县豆瓣酱。
8、加适量的清水。
9、煮开。
10、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
11、最后，加适量的生抽。
12、加适量的白糖。
13、加适量的盐。
14、加适量的鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与菠菜、黄豆、基围虾搭配；与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有益气和中、润燥生津、乳汁不足等功效；
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