| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 红烧排骨热量/卡路里1879千卡 | |||
 热量1879千卡,相当于划艇537分钟消耗的热量210 | |||||
1、原料。
2、排骨切小块，用清水冲洗干净。
3、用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。
4、炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
5、边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
6、倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。
7、加入葱段和姜片炒匀。
8、加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
9、下入洗净的大料。
10、加适量生抽提鲜。
11、加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
12、待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
13、继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、润肌肤等功效；可与山楂、大蒜、冬瓜搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、润肺等功效；可与黑芝麻、鸭梨、莼菜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、预防高血压等功效；可与小腿牛肉、腑肋牛肉、后腿牛肉搭配；与板豆腐、脆豆腐、油皮相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进食欲、解药毒等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、止痒解腥、促进唾液分泌等功效；
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