| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 463千卡 | 185千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 京都肉饼热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡,相当于堆木头330分钟消耗的热量300 | |||||
1、将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。
2、用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。
3、将猪绞肉洗净剁碎。
4、将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。
5、加入所有调味品及葱碎。
6、顺时针搅拌至起胶。
7、在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。
8、在圆饼的一头切一个口至圆心。
9、薄薄的铺上一层肉馅。
10、如图，折起。
11、捏紧收口。
12、如图，对折。
13、如图，折起，捏紧收口。
14、锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。
15、翻面再煎2分钟。
16、加入两匙水。
17、加盖焖煎2分钟。
18、再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、壮阳补阴、舒张血管等功效；可与红枣、基围虾、明虾搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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