| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 洋葱爆腰花热量/卡路里507千卡 | |||

1、主要食材:腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒。

2、处理猪腰:猪腰洗净、对半切开。(如图)(如果你觉得麻烦,在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净)

3、用刀把猪腰内部的白色经络切开,细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净,臊味就源于这些白色的东西。

4、切开白色的经络后,再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍。

5、清洗干净,沥干。放进碗里,倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻。

6、猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎,干辣椒洗净去头尾切粒。

7、热锅,倒适量油,下蒜蓉爆香。

8、加上辣椒、花椒粒。

9、倒进洋葱翻炒片刻。(1分钟左右)

10、把炒过的食材推到一边。(食材多时先铲起,量少推向一边就可以了)

11、倒下腰花,保持大火爆炒至白色。

12、加上酱油翻炒均匀。

13、调入盐、鸡粉、少许白糖。

14、端起平底锅抛炒几下,加上香菜拌匀。

15、起锅~~开吃!
猪腰的热量96千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强腰、补肾、益气等功效;可与竹笋、杜仲、豆芽搭配;与田螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、杀菌、抗癌等功效;可与羊排、苦瓜、五花肉搭配;与河虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、降血糖、健脾胃等功效;可与玉米面、莴笋、排骨搭配;与鸭肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、挡辐射、降血糖等功效;可与白菜、娃娃菜、虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、缓解胃痛、祛腥膻等功效;可与羊肉、羊排、胡萝卜搭配;与黄瓜、猪肝、五花肉相克,同食可能会引起不适;
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