| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 双色鸡蛋花热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于芭蕾舞21分钟消耗的热量288 | |||||
1、蛋黄、蛋清分离，加少许盐打散打匀，可以用分蛋器，也可以用蛋壳
2、先煎蛋白皮，小火平底锅转锅煎
3、在蛋白快要凝固前，从一头卷起，取出备用
4、同样的办法煎蛋黄皮
5、在蛋黄快凝固的时候，将裹好的蛋白皮放在蛋黄皮一头卷起
6、蛋黄皮包裹蛋白皮卷起
7、完成，取出备用
8、去两端，然后切成均匀的四段
9、每一小段在中间切斜段
10、翻过来就可以摆盘鸡蛋花了，中间用番茄或胡萝卜装饰
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与苋菜、桂圆肉、干贝搭配；与牛奶、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
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