| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 835克 | 栗子烧牛肉热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡,相当于开车412分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
2、板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
3、准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。
4、准备香菇5朵。
5、准备酱油、甜面酱。
6、炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
7、炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。
8、出香味后倒入牛肉煸炒。
9、炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。
10、将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。
11、小火40分钟。
12、放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、化痰息风、补虚养血等功效；可与草菇、香菇、葱搭配；与木耳菜、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有延年益寿、抗衰老、滋补等功效；可与白菜、枣、鸭肉搭配；与牛排、羊排、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、抗癌、延缓衰老等功效；可与莴笋、毛豆、豇豆搭配；与鹌鹑、鸽肉、基围虾相克，同食可能会引起不适；
草豆蔻具有行气健脾、温中燥湿等功效；
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