| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1571克 | 陈皮三杯鸭热量/卡路里3802千卡 | |||
 热量3802千卡,相当于午睡4752分钟消耗的热量48 | |||||
1、买回的光鸭洗净，沥干水。
2、斩大件。
3、生姜去皮切厚片、葱头剥干净、陈皮洗净。
4、准备酱油、黑糯米酒、冰糖、清水（大碗）
5、热锅放少量的油，倒下鸭块大火煎制一下，翻炒片刻。
6、保持大火翻炒煎制，鸭肉表面金黄色后会溢出很多油。（15分钟爆炒）
7、渗出的油铲起，用碗盛，过滤干净，当天用来炒青菜一流。
8、倒下酱油（即生抽）翻炒。
9、保持大火，加入黑糯米酒。
10、加入清水。（清水的分量相对增加一点，焖煮出来的效果最好）
11、倒入冰糖。
12、再加入姜片和陈皮。
13、用锅铲翻炒，煮开。遮上锅盖大火煮沸后调至中火焖煮20分钟左右
14、酱汁剩一半时加入葱头，翻炒均匀。
15、再遮上锅盖煮至酱汁收干。（略剩一点最理想）
16、铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有止热痢、清热健脾、止咳化痰等功效；可与白菜、酸菜、栗子搭配；与大蒜、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有健脾和胃、解毒、化痰等功效；可与神曲、生姜、枳实搭配；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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