| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 36千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 韭菜烧豆腐热量/卡路里397千卡 | |||
 热量397千卡,相当于粉刷132分钟消耗的热量180 | |||||
1、这道菜用的是老豆腐，洗净切片备用
2、韭菜清洗干净，切两寸长的段备用
3、葱姜蒜切末
4、干辣椒切碎
5、调料碗，生抽一大勺，食盐1克（生抽本来就是咸的，所以盐根据自己的口味加）花椒粉2克，少许水
6、灯油热后，葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅，炒干水分，同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味
7、等水分炒干、葱姜蒜出香味后，下入料碗，盖上锅盖，开始烧，有三四分钟时间就可以了。
8、等锅里的水分烧干后，就可以下入韭菜和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
9、有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香，微微有些辣，来碗米饭，特别下饭。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、降血压、清热润燥等功效；可与基围虾、生菜、油菜搭配；与菠菜、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、帮助消化、减肥等功效；可与鹌鹑、海虾、羊排搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、止痒解腥、除湿止痛等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、预防糖尿病等功效；
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