| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 香菇烧鲍鱼热量/卡路里404千卡 | |||
 热量404千卡,相当于小轮自行车48分钟消耗的热量510 | |||||
1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、香菇洗净切块。
5、锅内烧开水，将香菇焯水。
6、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7、将焯好的西兰花过凉开水。
8、将西兰花在盘中围成一圈。
9、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10、葱姜蒜切末。
11、锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12、放入香菇翻炒几下。
13、倒入鲍鱼翻炒均匀。
14、加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16、继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
鲍鱼的热量84千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清热平肝、提高免疫力、滋阴潜阳等功效；可与竹笋搭配；与牛肝、鸡胸肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、降血压、增强免疫力等功效；可与扁豆、牛肉、木瓜搭配；与野鸡、西红柿、北极虾相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、清热解渴、防癌等功效；可与金针菇、西红柿、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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