| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 大肠 | 克 | 394千卡 | 75千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 酸菜炒大肠热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于下坡滑雪86分钟消耗的热量300 | |||||
1、大肠沾上面粉，反复洗干净。用生抽、老抽、卤味包加水煮成卤水，加入大肠，卤2个小时。
2、卤好的大肠切成三角形状。
3、潮汕酸菜浸泡4个小时。
4、酸菜切成三角形。
5、青红椒切成三角形。
6、蒜切成片。
7、锅内烧热油，爆香蒜片。
8、加入酸菜翻炒至软。
9、加入青红椒，翻炒至熟。
10、加入大肠，烹入料酒，生抽，翻炒，调入盐和味精，翻炒即可。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、帮助消化、治便秘等功效；可与公麻鸭、鸭胸脯肉、土番鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
大肠的热量75千卡（每100克）；具有补虚、止渴、润燥等功效；
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