| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 47千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 花生 | 克 | 170千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 389克 | 泰式炒河粉热量/卡路里376千卡 | |||

1、将河粉用温水浸泡半小时。

2、期间准备其他材料,鸡蛋打散,蒜和葱白切碎,葱绿和韭菜切段,虾去壳去虾线去头。

3、花生放入烤箱中,130度,烤10分钟。放凉后切碎。

4、这是泡好的河粉,会从半透明变白,但最好不要泡过头,不然炒出来会坨坨的。

5、热锅冷油,中火。

6、放入蒜末和葱白末炒香,放入河粉,加一汤匙温水,翻炒均匀。

7、加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。

8、放入虾,继续翻炒。

9、将河粉拨到一边,倒入蛋液。

10、将河粉盖到鸡蛋上,大约一分钟左右。

11、翻炒均匀,加入葱,韭菜,豆芽菜,花生碎,翻炒均匀即可出锅。
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防心肌梗死、益气滋阳、增强性欲等功效;可与豆苗、韭菜、香菜搭配;与茶叶、洋葱、木瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、保护肝脏、滋阴润燥等功效;可与苋菜、干贝、圆生菜搭配;与鹅肉、桔子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋养调气、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与豆浆、猪蹄、红枣搭配;与黄瓜、蕨菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、补肾温阳、肾虚阳痿等功效;可与鸡蛋、鹌鹑蛋、基围虾搭配;与牛肉、牛排、虾皮相克,同食可能会引起不适;
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