| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 盐水肫花热量/卡路里375千卡 | |||
 热量375千卡,相当于桑拿94分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀
2、深度要够，否则焯水后无法形成花朵样
3、凉水入锅焯水
4、不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出
5、捞出的鸡肫滤水
6、加盐
7、放入辅料配方中除香油外所有用料
8、水开后上笼，大火蒸8分钟
9、蒸好的鸡肫晾凉，这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了
10、晾凉后装盘，淋上几滴香油即可
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、除热解烦、健胃等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
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