| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 双椒回锅肉热量/卡路里1907千卡 | |||

1、五花肉300克一块清洗干净,注备好青椒、红椒、洋葱、生姜。

2、煮锅加适量清水,放入姜片、花椒、八角、黄酒。放入五花肉,水烧开转中火煮十五分钟左右,筷子可插入肉中即可捞出。
3、青椒、红椒切块,洋葱切丝,生姜切丝,大蒜切沫。豆瓣酱剁碎与老干妈豆豉酱混合。五花肉切2-3毫米的薄片。

4、锅热放入五花肉小火煎制。煎的过程,五花肉会出油,不粘锅不用放油。

5、煎至两面微焦,油脂渗出,即可盛出。

6、五花肉煎出的油留作底油,烧热放入豆瓣酱,小火炒至红油析出。

7、依次放入姜丝大蒜爆香,放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀,炒至辣椒段生。

8、放入煎好的五花肉翻炒均匀。

9、根据个人口味加适量盐调味。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、止消渴、利二便等功效;可与白菜、茄子、洋葱搭配;与鹌鹑、菊花、田螺相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、健胃、胃肠胀气等功效;可与黑木耳、苦瓜、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、防感冒、健胃消食等功效;可与茄子、娃娃菜、鸡蛋搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、预防高血压、止痒解腥等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、中寒呕逆、腹部冷痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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