| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1180克 | 麻辣鸭掌翅热量/卡路里2187千卡 | |||

1、备材料,蒜头外皮不要剥去

2、鸭掌、翅用沸水焯过

3、把除鸭掌、翅外的所有调味与辅料同放一锅,煮沸麻

4、加进鸭掌、翅

5、火加盖煮1.5小时左右,中途翻动一下

6、煮至汁收至9成干,关火,取出切件即可
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止咳自惊、消肿、益气利水等功效;
鸭翅的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血行水、大补虚劳、虚弱浮肿等功效;可与山药、豆豉搭配;与栗子、甲鱼、李子相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有增进食欲、促消化、助阳等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有温中降逆、止痛、温中散寒等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛寒湿、腹部冷痛、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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