| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 双麻火烧热量/卡路里1282千卡 | |||
 热量1282千卡,相当于登山机191分钟消耗的热量402 | |||||
1、自制米酒加糖，用80克面粉和成稠糊，发酵至两倍大小，用做酵头。
2、把剩余的面粉加入酵头里，再加一个鸡蛋。加了鸡蛋会使发面口感香酥
3、和成光滑的面团
4、室温发酵至2倍大小
5、做油酥：辅料中是油酥配方。油加热至130度左右，也就是4成热。手离油面15厘米稍有温热感的程度。
6、油离开火，倒入面粉,加入盐和五香粉
7、翻炒至油面均匀融合
8、抓起成团
9、把油酥揉至表面油润
10、发好的发面团排气，松弛5分钟
11、擀开，把油酥包裹里面
12、包严实
13、然后敢开，从一边卷起来
14、切段分剂
15、取一段，另用一个小面团沾油包中间，然后把两端捏紧包起来
16、包好后光面的一面刷水沾满芝麻。
17、压扁，背面也沾少许芝麻。背面不要沾多，一点点芝麻即可
18、平底锅烙。烙的时候盖盖
19、一面金黄后翻面
20、两面都烙熟即可
21、虽然是发面的，但里面也是一层层的，香酥中还有柔软的口感，个人更喜欢这种发面做的双麻火烧
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、美容护肤等功效；可与菠菜、紫菜、北极虾搭配；与茶叶、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
