| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 1650克 | 水煮鱼热量/卡路里2390千卡 | |||
 热量2390千卡,相当于攀登雪山145分钟消耗的热量990 | |||||
1、头骨切块，鱼肉片鱼片。
2、辣椒丝 花椒 葱姜 八角。
3、配菜，可以根据自己喜好，放莴笋也是很好吃，只是我家弟弟不吃莴笋。
4、鱼片用盐，胡椒粉，蛋清抓匀，淹渍十分钟后撒淀粉抓匀备用。
5、先用油小火炒葱姜八角，花椒，辣椒丝一半。倒入鱼头骨炒一会后，加入豆芽，蘑菇腊肉。炒均匀。
6、兑水烧开，用盐调味后，小火炖二十分钟入味。
7、捞出所有的料在盆里。
8、烫青菜，粉丝，火腿到粉丝比自己喜欢的稍微硬一点。
9、捞出放好。
10、大火烧滚，倒入鱼片，打卷就捞出。剩下的汤汁加味精调味。
11、汤汁倒在盆里，撒辣椒粉，花椒粉备用。
12、凉油炸香花椒干辣椒，出香味后捞出摆在盆里，剩下的油烧热浇在上面即可。
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防止恶性贫血、补脾、润肺等功效；可与五花肉、荷兰豆、火腿搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、润肌肤、消肿除痹等功效；可与韭菜、猪肚、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、止渴等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、明目、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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