豉汁小黄鱼的热量和减肥功效

1、准备好小黄鱼和老姜1，大葱1；

2、小黄鱼解冻后，去掉头和内脏，再剪去鱼鳍，清洗干净后，沥干表面水分，放在碗中；

3、老姜1切厚片，大葱1切块，放入碗中；

4、依次加入黄酒1和盐，拌匀后，包上保鲜袋，放在冰箱冷藏2小时或是过夜；

5、准备好其他调料；

6、豆豉切碎；

7、姜去皮切末，大葱切末，蒜去皮后切末；

8、热锅温油，加入切碎的各种末，中火煸炒出香；

9、转大火，沿锅边烹入黄酒2；

10、炒出香味后，加入清水；

11、加入糖；

12、加入生抽；

13、加入老抽；

14、加入米醋；

15、大火煮至沸腾，再稍煮一分钟；

16、关火，将煮好的汤汁倒入大碗中，放凉备用；

17、小锅中加入食用油2，中小火加热。这里可以倾斜锅子，这样能节省用油量；

18、腌制好的小黄鱼，用厨房用纸吸干表面水分；

19、盘中倒入玉米淀粉，将小黄鱼均匀的粘上一层干粉；

20、然后拍去表面多余的干粉；

21、锅中油加热至7~8成热，用筷子放下去，有许多小气泡浮起来，放入小黄鱼，中大火炸鱼，炸至小黄鱼表面金黄，浮起在油面上；

22、夹出小黄鱼，稍稍沥油；

23、趁热浸入准备好的汤汁中，会听到“滋滋”的声音；

24、全部操作完后，凉至室温，然后放在冰箱冷藏，4小时以上或是过夜，即可食用。吃时夹出小黄鱼，淋上一些汤汁，撒上红椒碎和葱丝，淋上少许香油，大口吃吧~