保护肺脏多吃胡萝卜

肺部“受伤”多是因为支气管黏膜受损，而维生素a可以保护黏膜细胞，维持其正常形态与功能。它还可以防止黏膜 受细菌伤害，对维持肺部健康有很大帮助。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素a。可以说胡萝卜是补充维生素a的最佳蔬菜。

因此，每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对呼吸系统，尤其是肺，能起到保护作用。此外，卫生部食品卫生监督检验所李良学，β胡萝卜素对光线、氧气比较敏 感，长时间日光照射会氧化分解，所以胡萝卜做好后最好一次吃完，不要长时间暴露在空气中。另外，β胡萝卜素是脂溶性物质，因此胡萝卜用来炒、炖、烧肉都是 很好的吃法。