木耳的营养价值和药用价值有哪些？

３）木耳中含维生素ｋ

维生素ｃ是比较能摄取到的维他命，且每个人都知道，但是维生素ｋ似乎不为人们所熟知，也不是每种食物中都含有。维生素ｋ是冠心病患者的佳友，它能预防血栓症的形成，因此可以防治冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病。因此，冠心病等患者去医院诊疗时，医生大多会建议病人平时多吃木耳。

４）木耳中含抗肿瘤活性物质

如今癌症和其他危险疾病一样，是人类生命健康的头号杀手，而木耳的营养价值中非常值得一提的就是，木耳中含有能抗肿瘤的活性物质，因此常食木耳可以增强人的机体免疫能力，可以预防癌症，也能抗癌。

５）木耳乃矿工等职业人士的灵丹妙药

对于纺织工、矿工、化工、剃头师傅等可能吸入货吞入不明物体等的人士，木耳是很好的洗涤剂。人们如果不慎吃下难消化且通常有害健康的物质，比如、铁屑、木渣、沙粒、头发、谷壳等，木耳可以对这些物质进行溶解和烊化

木耳对于胆、肾结石等内源性异物也能有很强大的化解能力，因此结石病患者不妨多吃些木耳帮助缓解病情。