木耳的营养价值和药用价值有哪些？

２）木耳不宜和田螺一起

田螺是寒性的，木耳是爽滑的，两者同食也不利于消化。

怎么选择木耳？

世间万物都分优劣，木耳也是如此，想要木耳的营养价值都发挥出来，就要懂得选择好木耳。品质高的木耳表面乌黑光泽，另一面则为灰色，触之干燥但无颗粒，尝之无以为。而不好的木耳或是假木耳分量重但是触之潮湿有颗粒感，尝之有甜味或是咸味，这是因为卖假木耳的小贩会用盐水和甜水浸泡它们。