很多人,尤其是老年朋友都很喜欢木耳这种食物,木耳嚼在嘴巴里清脆爽滑,虽然表面附有些湿润的粘液,但是尝起来不腻不肥,像似荤菜却非荤菜,因此被营养学家盛赞为素中之荤。人们对木耳有这么高的评价绝非仅仅因为木耳的口感好,而是因为木耳的营养价值格外丰富。
木耳中含有很多对人体有益的元素,比如微量元素铁,维生素k、胶质、抗肿瘤活性物质等,下面我们就详细介绍木耳的营养价值。
1)木耳中含铁
含铁丰富的木耳能令肌肤红润光泽,因此可以帮助人们保持青春,铁的另一大功效就是防治缺铁性贫血。
2)木耳中含胶质
胶质的营养价值在于能把人的消化系统中的有害物质,比如灰尘等集合起来带出体外,从而清洁人的肠胃,保护肠胃功能。
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