腰果三丁
材料:猪里脊300克,腰果100克,黄瓜50克,胡萝卜20克。
调料:盐3克,白醋2克,香油、味精、葱花、姜末、淀粉、水淀粉各少许。
做法:
1.猪里脊洗净,切成小方丁,用淀粉上浆;胡萝卜、黄瓜分别洗净,切成菱形块。
2.锅内放油烧至五成热,下入肉丁滑熟,盛出;锅内留底油烧热,再放入胡萝卜、黄瓜滑炒一下,盛出备用;腰果放入温油中,炸成金黄色,捞出。
3.锅内放少许油烧热,下葱花、姜末爆香后,放入肉丁、黄瓜、胡萝卜,加入盐、味精、白醋、香油调味,用水淀粉勾薄芡,最后放腰果翻炒匀即可。
营养师叮咛
腰果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、镁、钾、维生素a、维生素b1,维生素b2和亚油酸等。腰果中所含的亚油酸可预防动脉硬化、心血管疾病。
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