〖快速鉴别假豆腐 颜色过白为化学合成〗
近日,《长江商报》曝光了当地市场上出现大量的造假豆腐,即人工合成豆腐。
据了解,造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。这种豆腐类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔,没营养,且添加了色素等,多吃肯定无益。
而传统豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可,老幼皆宜。
那么,如何辨别真假豆腐呢?专家教你三个辨别技巧。
一看取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,且无光泽。
二摸传统豆腐用手按压可感受到弹性,且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色的豆腐液体流出。
三闻在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。
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药理分析黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些
(“撮口”是指把嘴唇弄圆而小)第二是看眼睛,一般情況下,高血压病人的眼压会很高,眼睛酸痛,视力模糊,
钙缺乏则各种肌钙蛋白含量下降,骨骼肌的收缩功能减弱,人体就会感到疲倦乏力。因此,对于经常疲劳但又查不
直到1763年,一位英国商人获得了制作甜巧克力的秘方,在原料里又增加了牛奶和奶酪,于是奶油巧克力作为
柠檬:柠檬富含维生素c和维生素p,能增强血管弹性和韧性,缓解钙离子促使血液凝固,可预防和治疗高血压等
而且荸荠的味道也是非常好的,所以说,在实际生活当中想要通过美食搭配营养来达到降低血压的效果,这荸荠无
一项最新研究指出,吃西瓜可以明显降低肥胖及超重者在静息状态及低温环境下的血压,因为西瓜中含抗高血压成
水芹具有能够治疗暴热烦渴、具有很好的清热利尿的功效,对于泌尿系统感染等等的疾病具有很好的辅助的作用哦
制作:把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵,发酵好之后加上述其他原料揉均匀,然后用湿布盖好,饧一小
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