铜是人体必需的微量元素。可保护血管和心脏健康、促进皮肤结缔组织合成,维护脑、神经细胞的发育等。如果缺铜会导致贫血、关节炎、糖耐量下降、胆固醇增加等。早产儿、孕妇、营养素吸收不良的人以及酗酒、长期承受过度压力、遭受严重灼伤或外伤的人成为特别需要补铜的人群。预防铜缺乏除了要平衡膳食外,还要特别注意补充富铜食物:如贝壳类、硬果类、豆类、麦胚粉、梨、虾等。国际铜业协会提供了日常补铜的食谱,可供冬天居家使用:
花生黄油酱香蕉饼
材料:125克软黄油、150克细砂糖、1只打碎的鸡蛋、1茶勺发酵粉、125克捣碎的花生黄油酱、150克白面粉、100克粗略剁过的干香蕉块、28克去壳的生花生。
步骤:
1、将所有配料置于食品处理器中,加工至完全均匀地混合糊状。
2、将混合物做成一个个胡桃大小的丸子,轻轻地置于涂有油的烘烤板进行烘烤
3、烘烤过程中,用手掌慢慢将丸子压成小饼状。
4、在每个小饼的中心插入一整粒花生米,然后置于烘炉中烘烤约10分钟。
营养价值:每只小饼含126卡路里,8克脂肪(其中含3克饱和脂肪酸),0。5克纤维素,0。05毫克铜。今日热点:最近发现,美国15个品牌的婴儿配方奶粉中含有火箭和导弹燃料中使用的一种化学物质——高氯酸盐。该物质是一种强力甲状腺毒素,可能对胎儿和婴儿大脑发育造成影响……
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