果冻不宜多食

果冻，不仅小孩喜欢吃连很多大人也喜欢.许多人都认为果冻是由水果（水果食品）汁制成的，但只要看看果冻包装袋上的成分说明，就不难看出应不应该多吃了。

果冻根本不是用水果汁制成的，而是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。以上物质虽然都来源于海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素（维生素食品）、无机盐等营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质（蛋白质食品）的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁（铁食品）、锌等微量元素（微量元素食品）的吸收。

人工合成香精，成分也比较复杂，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精。苹果（苹果食品）果冻含有异戊酯。香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油（油食品）为原料经化学合成，对人体没有任何营养价值，甚至还有一定的毒。