如果你说你有胃病,那么这个对于现代人来说已经不是特别的了,因为胃病现在已经是很普遍的了,而且很多的肠胃病患者也是越来越年轻了,尤其是喜欢吃隔夜饭的人,更是容易得肠胃病的,下面我们就给大家说说为什么吃隔夜饭容易得肠胃病吧。
隔夜饭菜当午餐易致肠胃病
在我们看来,隔夜饭菜当午饭是件平常事情。殊不知,其实经常吃隔夜菜的危害是很大的。可引起急性肠胃炎,长期食用,或会引致慢性胃病,甚至胃癌。在19世纪30至60年代,胃癌在日本也是高发肿瘤,但随着电冰箱的普及,日本人食用新鲜蔬菜的量增加,放弃了传统的腌菜和咸鱼。从19世纪70年代起,日本的胃癌发病率明显下降。专家说,胃癌高发与不当饮食习惯有关,如吃隔夜菜、回锅菜等。
美国对于食品行业有明确规定:常温保存下的食物不得超过4小时,冷藏保存下的食物最长时间也仅为6小时。如果晚上做好第二天中午的饭菜,那这些饭菜存放的时间都远远超过了上述的标准。而且在忙碌的日子,不少人还一边吃饭一边对着电脑思考、看资料,这也会导致食欲下降或消化不良,同样对胃产生负面影响。另外,有些年轻上班族因为工作忙,经常懒得煮饭,或者煮一顿吃几顿,而且晚餐时间不固定,工作压力过大,经常加班……这些都是可能导致胃病发生的原因。
隔夜饭菜含亚硝酸盐及其他有害物质
炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。
其所含的维生素k1及维生素u,不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,
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