每逢过年过节,许多人都要和家人朋友聚一聚,热闹热闹。这时,尤其处于寒冷的年尾,很多人选择了吃火锅。吃火锅自然红火,但是也要注意几点。下面就为您详细介绍。
传统的火锅底料配方中多不可缺少以下这些成分:生姜、花椒、辣椒面、白蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香等。这些配方熬制成的火锅底料辛温香燥,易于动热伤阴,损伤脾胃。
周天寒认为,长期吃火锅对健康有害。若系阳盛或阴虚火旺之人,食后助热伤津,火热独亢,故见头昏涨痛、口舌糜烂、口唇红肿等;火热伤津,故口渴、心烦。火锅食品多需用烧碱浸泡,对胃肠剌激较大,影响脾胃运化,使胃失腐熟,脾失健运,肠道运化失度,则腹胀腹泻;气机受阻,不通则痛,故脘腹疼痛。
对于火锅综合征的治疗,周天寒根据患者体质及临床表现,把患者大致分为火热、湿热、阴虚三型进行辨证治疗。对火热型患者,以自拟清胃生津散(黄连、黄芩、石膏、生地黄、玄参、天花粉、牡丹皮、淡竹叶、火麻仁、甘草)加减进行治疗;对湿热型患者,用自拟三黄茯苓汤(黄连、黄芩、黄柏、木通、木香、藿香、茯苓竹茹、金钱草、甘草)加减治疗;对阴虚型患者,用自拟泻火滋阴煎(黄柏、知母、石膏、牡丹皮、生地黄、玄参、麦冬、天花粉、川牛膝、甘草)加减治疗,均取得良好效果。
以上便是对于过节吃火锅时,我们应该注意的地方,希望对您有所帮助。
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