地瓜、土豆、南瓜这些薯类食物,要在正餐的时候吃,而且最好能够取代正餐的米饭、馒头,作为主食来吃。薯类食物不但能保障碳水化合物的供应,更能提供多种维生素和人体必需的微量元素。
有些人喜欢在饭后吃一些薯类,这种做法是不正确的,不但容易吃撑,而且其中的营养元素也不容易被消化和吸收,实在可惜。
薯类最好作为中午的正餐,这是因为我们吃完薯类后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。于是,在午餐时吃薯类,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
薯类食品碳水化合物的含量很高,碳水化合物是保障人运动的重要元素,中午食用可以让整个下午的精力更加充沛,工作效率相应获得提高。
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