糖醋排骨的做法二
材料：猪排骨、熟芝麻、盐、花椒、料酒、姜、葱、油、鲜汤、醋、红糖、香油。
做法：排骨的处理和第一种做法一样，洗净、过水、沥干。将排骨与盐、花椒、料酒、姜、葱花、鲜汤一切搅拌放入蒸盘，旺火开蒸。蒸到肉离骨时，取出排骨。油锅烧热，将排骨炸至金黄色，捞起。倒入少量素油，将之前蒸排骨剩下的汤汁倒入，加入白糖、鲜汤，倒入排骨，微火收汁，待汤汁快干时，加醋，起锅。装盘后，淋上香油，撒上熟芝麻即可。
糖醋排骨的做法三
材料：猪排骨、青椒、蛋黄、核桃仁、龙眼干、酱油、植物油、米酒、糖、白醋、番茄酱、淀粉、麻油。
做法：将猪排切块过水，用米酒、酱油和排骨拌好，腌制三十分钟。把核桃仁、龙眼干、青椒切成切碎。起锅烧油，将切好的青椒过一道油沥干，再将沾好淀粉的排骨下油锅炸熟。将白糖、醋、番茄酱、腌制好的排骨调好。锅内烧油，倒入调好的酱汁大火煮开，再倒入排骨、青椒、核桃仁、龙眼干炒均匀起锅。
其实，糖醋排骨中，除了排骨、糖、醋是固定材料以外，您还可以根据您的爱好，加入各种细化吃的东西，但要注意的是，排骨上的肉肉不能和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、羊肝、驴肉、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，并且，在吃过猪肉类食物后，不要大量饮茶，对身体不好。
