菱角的形状，通常是两头尖尖，呈金鼎模样，更像一只飞翔的蝙蝠。菱角是一种果、粮、蔬兼而用之的水生作物，有青的，有红的，有紫的。嫩时剥食，皮脆肉美，老则壳黑而硬。坠入江中，谓之乌菱。冬月取来，风干为果，生熟皆佳。菱角还有一秀，无论它的叶形还是花色都有雅气，可与荷莲媲美。菱角的营养成分： 菱角是球果中的佳品。新鲜的时候吃，乳白色的菱肉脱颖而出，捻去一层薄皮，嚼在嘴里，水渡渡、甜津津，又爽口，又解渴。菱肉含有丰富的淀粉，又含有维生素c和钙、磷、铁等多种物质。菱角的药用价值： 菱还可以入药，在《本草纲目》里说:菱，甘平无毒，解暑气积热，止消渴。菱寒，主治安中补五脏，不饥轻身。因此，菱角常用于治疗泄泻、痢疾、便血、胃溃疡等。用来煎水外洗可治脱肛。菱叶研磨外搽可治小儿头疮，牙跟炎;菱叶、菱花、菱壳各适量煎水，用于洗发，可使头发乌黑亮泽。
