香瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物。果肉生食，止渴清燥，可消除 口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
香瓜的营养成分：
香瓜的热量（千卡）：26.00；
香瓜的膳食纤维（克）：0.40；
香瓜的蛋白质（克）：0.40；
香瓜的脂肪（克）：0.10；
香瓜的碳水化合物（克）：6.20；
香瓜的营养价值
1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；
2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；
3、甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；
4、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
