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石螺的营养价值

石螺的营养价值

,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。一般食法品尝原味,采取鲜炒。

石螺的营养价值

石螺每100克含可食用部分27克,热量90千卡,B1硫胺素0.02毫克,CA钙2458毫克,蛋白质12.8克,B2核黄素0.2毫克,MG镁147毫克,脂肪0.7克,B5烟酸0.7毫克,FE铁9毫克,碳水化合物8.2克,MA锰0.42毫克,VE维生素E1.57毫克,ZN锌6.17毫克,胆固醇198毫克,CU铜2.14毫克胡罗卜素3.1微克,钾21毫克,P磷118毫克,视黄醇当量75.2微克,钠13毫克,SE硒12.46微克。

炒石螺的做法

材料: 石螺,紫苏,豆豉辣椒酱,酸,盐,糖,鸡精淀粉

做法:

1.石螺洗净;

2.紫苏切成细末;

3.锅内放油,加入豆豉辣椒酱、蒜片,然后放入石螺炒香;

4.放些水,然后加入紫苏;

5.放入鸡精、盐,最后用水淀粉勾芡;

6.汤差不多剩这些就可以出锅了;

小诀窍:

炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些(大咸,大甜,有辣感)这样才可以带出真味来的,还要有适当的芡汤。

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