wahlqvist“工作记忆”对于大脑认知、计划、解决问题和推理的能力至关重要。工作记忆的流失，会造成日后认知障碍及失智，在老人中最为常见。若是能够从饮食中食材预防，即可提升日后生活品质。于是，研究团队选用将姜黄磨成粉，并不刻意萃取任何成份做成药物来试验。
研究团队先在实验对像空腹时抽取血液样本，并实施第一次工作记忆测试，请实验对象看阿拉伯数字卡片，再请他们回想那些数字，接着记录记忆力分数。完成后，实验对项方可进食白面包早餐，并分组测设，有些人搭配2克的肉桂粉，有些人搭配了1克的姜黄粉。结果经过六个小时后再做第二次记忆测试时发现，吃了肉桂粉的人记忆力没有特别改善，但是，吃了1克的姜黄粉的人，记忆力分数竟然提升，换句话说，认知功能有被改善。
姜黄增强记忆、活络大脑
同样负责该计划的台湾“国防医学院公共卫生学系”李美璇糖尿病患者是罹患阿兹海默及失智症的高风险族群。因为大脑需要大量的葡萄糖来维持正常的运作，但是糖尿病患者因胰岛素无法正常运作，使葡萄糖到不了大脑，导致记忆力衰退。
