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白菜猪肉炒木耳

白菜猪肉炒木耳

白菜猪肉炒木

材料:

猪瘦肉100克大白菜3片细木耳10克(用温水泡发)新鲜红椒1个姜蓉1小匙大蒜(大蒜食品)3瓣

调味料:

腌肉料:生抽1大匙细盐1/8小匙沙拉油1大匙清水1大匙玉淀粉1小匙

炒菜调料:盐1/4特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙水淀粉适量

制作:

1、猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,剁成蓉,大蒜切片。

2、将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

3、锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

4、炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

5、洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

6、最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

7、翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。最后炒好的成品。

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