喝粥就是秋季饮食的法宝。粥若热饮，可御秋凉、生津防秋燥。山药粥、红薯粥、莲子粥、银耳粥可健脾润肺、清燥止喝。还有百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥、山芋粥、牛肉粥、乌鸡肉粥、木耳粥、胡桃粥、枸杞粥、胡萝卜粥、栗子粥、百合杏仁粥、红枣糯米粥、莲米粥等，都是最适于秋季保健的药膳，能益胃生津、养阴润燥。对付秋燥还可适当选服些滋阴润肺的补品或药粥，如沙参、百合、银耳、芝麻等熬成的粥，早晚服食，以防秋燥伤人。
下面介绍几款适宜秋天吃的药膳粥，对付秋后易出现的多汗口渴、头晕目眩、烦躁失眠、气短咽干等症状，以增强食欲、调节胃口、补充体液。
菊花粥 菊花不仅可作清热解暑的饮料，而且经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花10～15克，研末。粳米100克，加水适量煮粥。待粥将成时，调入菊花末，稍煮至沸即可食用。可作早晚餐食用。
薄荷粥 薄荷的主要成分是薄荷油，它能够促进毛细血管扩张和汗腺分泌增加，通过发汗使体温发散，达到解热祛暑的效果。取鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤候冷。以粳米50克煮粥，待粥将成时，加入适量薄荷汤及冰糖，再煮沸即可，可在午后凉服。
荷叶粥 荷叶煮粥不仅气味清香可口，而且有消暑、清热、宽中的功效。鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，同粳米50克、砂糖或冰糖少许煮粥。可作早点食用。
莲子粥 莲子粥有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，对付秋老虎天气造成的烦热失眠效果尤好。将莲子20克，薏米、粳米各10克同放在一起煮粥，待粥煮熟后，加入适量冰糖饮用。
百合粥 百合有清凉、祛热的功效，大便秘结、小便赤热者也适用。将百合50克，粳米100克一同煮粥，待粥煮好后，放入适量冰糖，每日饮用2～3次。
