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滑子菇红烧肉的做法

滑子菇红烧肉的做法

主料

滑子菇200克、五花肉550克。

调料:

食盐1小勺、酱油2勺、冰糖10克、姜3片、八角1个、豆瓣酱2勺、大葱1段、草果1个、丁香3克、香叶1片、黄酒三勺。

滑子菇红烧肉的做法

1、干滑子菇洗净,加清水浸泡2小时

2、五花肉洗净切块冷水下锅,加一勺黄酒,焯水

3、热锅冷油,放冰糖,冰糖融化并变色时,倒入焯好的五花肉

4、小火煸炒至五花肉上色, 放入酱油、豆瓣酱炒匀

5、加开水,没过五花肉,放入黄酒、盐、葱、姜,调料放入调料盒中,一起放入锅中

6、大火烧开,放入滑子菇

7、转小火慢炖一小时左右,然后,再转大火收汁即。

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