茄子粉皮炖五花肉
简介
炖菜在山东和东北非常普遍，几样食材炖上一大锅，一家人围着边吃边喝，那感觉简直是太棒了。
用餐人数：3-4人
食材
主料
500g茄子
500g五花肉
200g粉皮
150g青椒
配料
10ml酱油
5ml老抽
5ml耗油
5g五香粉
10g葱
5g姜
5g白砂糖
3g盐
30ml花生油
800ml水
制作步骤
1五花肉切块。
2茄子去皮洗净切滚刀块。
3粉皮放入水中泡软。
4辣椒去籽洗净切段。
5热锅下油，先放入五花肉翻炒。
6炒至出油。
7加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水翻炒均匀。
8大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9再放入茄子。
10继续盖盖小火炖15分钟。
11再放入泡好的粉皮。
12炖5分钟。 最后放辣椒翻炒一分钟，再放盐调一下咸淡出锅即可。
13盛盘，一份美味的炖菜就做好了。
小贴士
1，粉皮和辣椒要最后放。
2，茄汁吃油，炖的时候多放些油。
3，喜欢土豆的还可以放上些土豆一起炖。
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