提醒如何防治亚硝酸盐中毒
厨师和餐厅、食堂管理人员，应具有预防亚硝酸盐的常识，坚决防止误用亚硝酸盐。存放亚硝酸盐的地方应与食品、炊具、饮用水严格隔离，盛放器皿须加明显标签，以避免误用。
严把“病从口入”关，做到“五不吃”不吃腐烂变质的食物，不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜，不吃在冰箱放置过久的食品，不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品），不吃腌制时间不足9天的腌菜。
不饮用含有大量亚硝酸盐的六种水在炉灶上烧了一整夜或放置了1～2天的不冷不热的温吞水，自动热水器中隔夜重煮的开水，经过反复煮沸的残留开水，盛在保温瓶中已非当天的水，蒸过馒头、饭、肉等食物的蒸锅水，有苦味的井水。
凡有亚硝酸盐中毒史者，一旦出现中毒症状，应立即送进行治疗。
