5、蒜剁碎，干红椒去掉籽，剪成碎。
6、将浸泡好的粉皮捞出控去多余水份，放入盘中。
7、将切好的蔬菜丝一圈一圈的铺好，中间放上蒜碎和红椒粒。调入盐、糖、凉拌酱油、醋、味精、再用热油一炝，即可。吃之前，拌匀即可。
凉拌西葫芦
原料西葫芦300g、花生碎30g。
调料干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法
1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮。
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份。
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎（一次多做些，用密封袋封好）。
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）。
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味。
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
