乌梅不能和后肘猪肉一起吃，乌梅和后肘猪肉相克，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
乌梅具有大便秘结、促消化、解酒、增加能量、生津等功效。可用于呕吐腹痛、呕吐、久痢滑肠、腹痛、胆道蛔虫症等症。
乌梅每100克热量219千卡。一份乌梅50克，热量为110千卡。相当于扭腰19分钟所消耗的热量。
(查看做法步骤图)
所需材料：
排骨 适量、薄荷 适量、干辣椒 适量、青花椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、三奈 适量、草果 适量、冰糖、红糖、白糖 适量、乌梅蜜 适量、白芝麻 适量、海盐、白醋、老抽、料酒 适量
做法步骤：
1、海盐、白醋、老抽、料酒腌制30分钟！！
2、拌匀待用！
3、腌制排骨、姜、大料、少许青花椒、清水煮15分钟！
4、练油：干辣椒、薄荷、少许干花椒炼油。
5、滤出薄荷、辣椒、花椒备用，然后倒入排骨开炸至金黄
6、炸至金黄滤出备用
7、剩下的油加入少许高汤加入白糖、红糖、冰糖小火溶化，大火熬制焦糖色。
8、入备用排骨快速翻炒
9、主料上场，加入乌梅蜜（量一定要根据炒制的焦糖调味哟，自己尝味道刚好酸甜口就可以）
10、最好大火收汁，挂糖关火，撒上少许白芝麻及刚刚炼油备用的脆薄荷，干辣椒（后者自选，因为偶是四川人，你懂的）！
11、脆薄荷打底装盘
12、开吃
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