蚝豉具有提高免疫力、提高性欲、滋容养颜、提高性功能、促进新陈代谢等功效。可用于带下、自汗盗汗、瘰疬瘿瘤、症瘕痞块、崩漏等症。
蚝豉每100克热量56千卡。一份蚝豉77克，热量为43千卡。相当于掸灰尘17分钟所消耗的热量。
和蚝豉一起吃的食物/和蚝豉搭配的食物
1、蚝豉+冬瓜：可活血化瘀、软坚散结
2、蚝豉+豆瓣酱：去腥
3、蚝豉+粳米：可治疗出汗不止
4、蚝豉+韭菜：可补肾降糖
5、蚝豉+牛奶：可预防骨质疏松
6、蚝豉+槐花：可止血
7、蚝豉+百合：可润肺调中、滋阴润肺
8、蚝豉+发菜：可润肠通便
9、蚝豉+猪肉：可滋阴润阳、润肠通便
10、蚝豉+菠菜：可改善更年期不适症
11、蚝豉+鸡蛋：促进骨骼生长
(查看做法步骤图)
所需材料：
蚝豉 10个、肋排 1斤、萝卜 1斤、冻豆腐 10-15块、大蒜 3颗、姜 5片、花菇 5朵、红烧汁 3汤匙、蚝油 2汤匙、水 适量
做法步骤：
1、肋排洗净，萝卜洗净去皮滚刀切。
2、花菇提前泡软后去处根部；蚝豉洗净后泡15分钟，当中换两次水并在换水时冲洗。
3、肋排焯水后连同姜片和大蒜放入电压力锅里。
4、加入冻豆腐及花菇。
5、继续放入蚝豉。
6、最后放入萝卜。
7、倒入适量的水，水份没过食材即可。
8、加入红烧汁，生抽及蚝油。
9、将电压力锅内胆放入电压力锅里。启动电源选择焖/炖的功能，口感选择浓郁即可开始炖煮。
10、炖煮好后等待压力阀降落后即可食用。
11、成品。
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