盐具有提鲜、治肝顺胃、止血、呵护咽喉、帮助消化等功效。
盐每100克热量59千卡。一份盐6克，热量为4千卡。相当于买东西1分钟所消耗的热量。
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所需材料：
三黄鸡 1只、姜黄粉 半汤匙、盐 半汤匙、五香粉 半汤匙、白胡椒粉 半汤匙、姜 2块、香葱 1把、八角 3粒、广东米酒 半碗、海盐（干辣椒、花椒自选） 4-5斤
做法步骤：
1、备齐所有原料。
2、姜黄粉、盐、五香粉、白胡椒粉放入碗中。
3、将所有粉类混合均匀备用。
4、广东米酒淋在鸡身，内外揉搓均匀去异味。
5、撒上混合好的调料粉，内外抹匀。鸡肚内塞入姜块、葱结、八角。
6、鸡脚对折塞入鸡肚内，并用绵线将关节绑好固定。
7、鸡装入保鲜袋中放冰箱冷藏腌制四小时，取出后放在阴凉通风处晾制3小时左右，直至表皮变干爽。
8、烘焙用纸刷上一层薄油。
9、将整鸡包裹住。再用另一张烘焙纸从上往下将鸡包裹严实。
10、铸针锅内垫上两层烘焙纸，高度超过锅边。
11、海盐用小火炒至干爽滚烫。
12、先将热海盐铺至锅内1/3高度，纸的收口朝下放入包裹好的鸡。
13、将剩余的热海盐倒入并没过整鸡，表面可按个人喜欢好撒上香葱和辣椒。加上盖子小火焗25-30分钟即可。
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