塘鲺具有利小便、补中益阳、补脾益气、益肾兴阳、疗水肿等功效。可用于鼻衄、慢性肝炎、时流时止、年久不断、身体虚弱等症。
塘鲺每100克热量103千卡。一份塘鲺300克，热量为309千卡。相当于举重103分钟所消耗的热量。
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所需材料：
塘鲺 1条、姜 适量、蒜头 3~4瓣、蒜叶 适量、盐 适量、白糖 2小勺、酱油 1勺、生粉 2小勺、黄酒 小半杯（一次性杯）
做法步骤：
1、塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。
2、姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。
3、油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。
4、把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。
5、油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。
6、勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。
7、焖至汤汁较少时，加入大蒜叶（此步可省略）；焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。
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